Bertazzoni est aujourd’hui synonyme de style et d’excellence dans le monde entier. La société familiale est présidée depuis 5 et 6 génération – une histoire qui remonte jusqu’au 19^ème siècle dans une ville Italienne du nom de Guastalla près de Parme. C’est ici que Francesco Bertazzoni, un fabriquant de balance de précision pour l’industrie du fromage, a remarqué un nouveau type de poêle à bois utilisés pour chauffer les wagons qui voyageaient en provenance de Germanie. Lui et son fils Antonio ont ainsi commencé à faire leurs propres poêles, qui ont très vite été vendus dans toute l’Italie.

A la conquête du monde

En 1909, la famille BERTAZZONI a ouvert sa première usine. Ils se sont encore développés dans les années 20 après que leur poêle à bois, vendus sous la marque « LA GERMANIA », a gagné le prix d’excellence. Napoleone, le petit fils de Francesco a introduit des techniques de production de masse qu’il avait appris pendant qu’il travaillait chez FIAT à Turin. Entre les deux guerres mondiales, la production de poêle a atteint 80 000 pcs.

Dans les années 50, BERTAZZONI a commencé la production de ses premiers poêles à gaz. L’énergie propre et instantanée a transformé les perspectives de l’entreprise. Dans les années 60, les premières exportations ont commencé et au tournant du siècle, les appareils de l’entreprise étaient vendus dans 60 pays à travers le monde.

En 2001, la société a introduit le système TOYOTA qui reste le système de production inégalé qui repose sur la combinaison d’une exceptionnelle rapidité et une grande qualité, dépendant de l’engagement et de la culture des employés de la société. BERTAZZONI a également mené une analyse exhaustive du marché américain et en 2005 a lancé une nouvelle série de cuisinières sous la marque « BERTAZZONI ». Le succès a très vite été au rendez-vous.

Aujourd’hui, BERTAZZONI exporte ses appareils de cuisson dans le monde entier, se positionnant au premier rang du marché grâce à un réseau de vendeurs de grande qualité, tout aussi bien sous la marque « BERTAZZONI » que « BERTAZZONI LA GERMANIA ».

En 2005, la marque BERTAZZONI a été introduit aux USA et Canada. De nouvelles alliances se sont créées résultant d’un réseau grandissant de distributeurs, revendeurs et autres agents spécialisés qui ont permis de faire grandir la marque et d’ouvrir de nouveaux marchés.

Le nouvel âge

La production dans l’usine moderne de Guastalla a quadruplé depuis 1998. Maintenant, la taille de l’usine est continuellement accrue pour augmenter sa capacité et créer de nouveaux produits. Une nouvelle vigueur et de nouvelles idées sont embrassées dans une stratégie de marché innovante avec la 5^ème et 6^ème génération qui guident les ventes internationales et le management des marques de la société.

Pour toutes ses modernisations et marketing global, BERTAZZONI n’oublie jamais que ses racines sont dans les traditions de la famille italienne, sa culture et son style. Et la société reste un spécialiste dans l’art de la cuisson.

Une cuisinière BERTAZZONI d’Italie respecte et célèbre l’art de cuisiner. L’ingénierie de BERTAZZONI se retrouve dans un produit fini étudié pour ses grandes qualités et caractéristiques qui en font un produit à part. Avec son design et ses détails exclusifs, la précision de son ingénierie se traduisent par une grande fiabilité et durabilité.

Précision et flair

Quand il a commencé à produire des poêles à bois, Francesco Bertazzoni, le fondateur de la société, était un ingénieur qui fabriquait des balances de précision pour les crèmeries, les offices et les pharmacies tout autour de sa ville natale, Guastalla.

Depuis, il est dans la philosophie de la famille Bertazzoni de suivre les principes d’esthétisme, d’ingénierie de pointe et de qualité de production.

Bertazzoni a été parmi les premiers à franchir le pas et de passer à l’utilisation du gaz, frayant la voie vers les cuisinières gaz qui sont maintenant synonyme de haute qualité dans le monde.

Bertazzoni a un long partenariat avec l’industrie automobile italienne ainsi que la communauté de designer milanais, s’enrichissant ainsi que les dernières tendances et les meilleures pratiques. Ceci permet aux produits Bertazzoni d’être toujours à la pointe de l’innovation.

Le design des produits Bertazzoni prend toujours en compte les besoins du cuisinier moderne, avec des détails imaginatifs et un esthétisme soigné qui fait la renommée de l’Italie.

Une technologie à la page

Aujourd’hui, les techniques industrielles les plus avancées de l’industrie automobiles ont été adoptées, ce qui a permis de travailler avec un stock minimal, un flux tendu et des délais de production réduits.

Avec une spécialisation et une différentiation produit, la stratégie commerciale a évolué afin de répondre à une demande de produits à haute performance.

Les bénéfices dans la cuisine ont été la facilité d’utilisation, une grande efficacité et sécurité. Les innovations les plus récentes incluent les tables induction, les fours « dual » et multifonctions ainsi que la pyrolyse.

Cette précision et excellence se traduisent ainsi par des produits d’une exceptionnelle fiabilité et durabilité : un appareil Bertazzoni a été étudié pour durer à vie.

Le berceau de BERTAZZONI est à Guastalla, près de Parme, dans la région de l’Emilia Romagna. C’est la « Po Valley », la grande terre fertile qui a autrefois été connue comme « le panier à pain de l’empire romain ». De cette région provient la nourriture qui donne à la cuisine italienne ses qualités distinctives et délectables tellement connues dans le monde.

Les fabuleuses riches terres génèrent de superbes grains et pâturages, vergers et légumes – le blé pour les pâtes, le mais pour la polenta, le riz pour ses risottos, les pèches, poires, cerises, coings et bien entendu ses tomates rouge gouteuses. De ces terres sont issus de délicieux beurre et fromage, porc, bœuf, veaux, volailles et gibiers, avec également le poisson de la méditerranée, ses cèpes, noix et truffes provenant des contreforts des Apennins.

Avec ce savoir-faire traditionnel, ces richesses  sont transformées dans des classiques, comme le Parmigiano Reggiano (Parmesan), Prosciutto di Parma (jambon de Parme), mortadelle, et autres charcuteries et de salamis. Le vignoble de la région produit du Lambrusco, Sangiovese et le Trebbiano qui est également vieilli pour faire le fameux vinaigre balsamique de Modène.

Cuisiner est vivre

Les repas dans la région d’Emilia-Romagna est une occasion conviviale et essentielle, l’occasion pour la conversation et appréciation. Orchestrer la délicieuse multitude des produits de la région crée des rituels et traditions pleines de vie, même quand re-interpretés dans la vie contemporaine.

Le repas commence avec des antispasto, qui peut comprendre tout, des légumes avec prosciutto ou autres charcuteries, aux fruits comme les poires avec du parmesan et vinaigre balsamique. D’autres entrées populaires incluent la bruschetta et la caprese (tomates cerises fraiches avec mozzarella de bufflonne et basilic).

Le premier plat (primo) se compose usuellement de pâtes. Les cuisiniers de la région sont de vrais maîtres de la pâte fraiche, coupées en lamelles pour faire des tagliatelles, en entière pour les lasagne ou fourrées pour faire des classiques comme les tortellini, ravioli, cappelletti mais également toute une variété de formes et de saveurs. Elles sont accompagnées de toutes sortes de sauce, à base de viandes parfumées ou de plusieurs créations traditionnelles à base de légumes. Alternativement, il y a le risotto, fait avec des petites graines de riz spécifique à sa confection.

Le plat principal (secondo) est basé sur les viandes de la région – veau, bœuf, porc, volailles et gibiers – cuisinées dans différentes sauces pleines de saveurs. Les fruits de mer sont également fréquemment présents ainsi que le poisson servi en soupes ou ragouts ou simplement avec un filet d’huile d’olive, ail et persil.

Le final du repas est fait de fruits, spécialement ceux de la région comme les pèches, cerises et poires mais aussi de noix, gâteaux, glaces (gelato) et divers desserts. Le vin bu avec ces délicieux mets sont le légèrement pétillant Lambrusco d’Emilia ou le vin rouge Sangiovese et le vin blanc sec Trebbiano de Romagna.